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名邦企业食堂外包教您润肺
作者:管理员    发布于:2014-01-17 13:52:42    文字:【】【】【
摘要:名邦企业食堂外包教您润肺

名邦企业食堂外包教您润肺

收到全球环境质量影响,灰霾天气逐年增加 ,2011年一年当中几乎每三天就有一天是灰霾天气。灰霾天气时 ,大气中的可吸入颗粒物和细颗粒物就会增加。而它们以及它们携带

的细菌、病毒等将对我们的呼吸道和肺部造成伤害,从而诱发呼吸道疾病、心血管病甚至肺癌。想要对付灰霾天、养好我们的肺,多吃一些养肺食物也是很好的手段。

   专家提醒:莲藕生吃才润肺猪肝要先冲后泡

  殷海霞告诉记者,想要润肺,不仅要选好食物,还要注意吃法和烹饪手法。其中,莲藕的清热润肺效果虽好,但要生吃才行,熟吃起到的是健脾开胃、滋阴补肺的作用;雪梨

生吃可清肺热、去实火,而熟吃则主要是养肺阴、清虚火;白萝卜生吃能清肺热、止咳嗽,熟吃则能润肺化痰;胡萝卜素对热和酸碱稳定,但易氧化,尤其是在紫外线下可加速氧

化,所以,胡萝卜经烹调后最好一次吃完,不要长时间暴露在空气中,否则营养价值会大大降低。另外,吃百合的时候,鲜百合的效果要比干的好;如果用干百合的话,吃前用水

浸泡两个小时左右即可恢复原状。猪肝的食用方法也很重要。因为在血液中大部分毒物甚至与蛋白结合的毒物都能进入肝脏,动物肝中有毒物质或化学元素的含量比肌肉要高出很

多倍,因此,买回家的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟 ,然后放在水中浸泡30分钟 。还有,为了消灭残留在猪肝里的寄生虫卵或病菌,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝

完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

     专家建议:白色食物润肺效果最佳

  青岛大学外聘老师殷海霞告诉记者,按照中医五色入五脏的说法,白色食物润肺、清肺效果最佳。“常见的白色食物很多,蔬菜有白萝卜、白菜、花椰菜、荸荠、莲藕等;水

果中的白色食物有甘蔗 、雪梨等,其中,雪梨的水分大,性略寒,可以起到生津润燥、清热化痰的作用。另外,葡萄 、石榴、柿子和柑橘虽然不是白色的,但也都是不错的润肺水果。中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等,其中,百合不仅有养阴清热、润肺止渴的作用,还有良好的止咳作用,可增加肺脏内血液流量,改善肺部功能。肉食

中的猪肝有不错的养肺功能,主要是去肺火,对干咳无痰等症状有一定效果。”她说。

  除了这些常见的白色食物,豆浆因为含有麦氨酸可防止支气管炎平滑肌痉挛,从而缓解支气管炎,减轻肺的负担;柚子含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,能健胃、润肺、补血、清肠;蜂蜜的葡萄糖和果糖,不仅易吸收,还有滋养、润燥、解毒的功效,也都是不错的润肺、清肺食物。另外,胡萝卜富含维生素A,而维生素A可影响多个系统的黏膜细胞生物合成,如果呼吸系统的气管黏膜缺乏维生素A时,黏膜上皮组织就会发生改变,导致功能异常引发炎症,如气管炎、肺炎等,因此,胡萝卜也是不错的润肺佳品。

     

   药膳推荐:汤汤水水润肺

  如果将上述润肺佳品做成药膳,其润肺的效果会更好。下面是殷海霞给大家推荐的四款制作简单但润肺效果较好的药膳。

   川贝百合炖雪梨

  用料:川贝母12克,百合(干)40克,雪梨150克,陈皮10克,冰糖10克。

  做法:把川贝母、百合和陈皮用水浸透洗净;雪梨用水洗净,连皮切块,去核、去心、去蒂;将川贝母、百合、陈皮、雪梨等材料连同冰糖一起放入炖盅内,加适量凉开水 ,

盖上盅盖;隔水炖3小时,即可食用。

  功效:此汤可清热润肺,对于痰多黄稠、咳嗽、咽喉红肿以及喉咙疼痛等病症能起到缓解、治疗的作用。

  胡萝卜鸡蛋汁

  用料:胡萝卜150克,鸡蛋50克,蜂蜜5克,香油3克。

  做法:将胡萝卜搅碎取汁;将水烧开;将鸡蛋打碎,倒入沸水中;再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油即可食用。

  功效:这款药膳除了能调理肺、辅助治疗咳嗽之外,还能起到益智补脑的作用。

   蜂蜜白萝卜汤

  用料:白萝卜100克,蜂蜜20克。

  做法:先将白萝卜洗净去皮切成小块;白萝卜块放入砂锅内,加适量清水煮熟;在白萝卜汤中加入适量蜂蜜调味,即可饮用。每天一剂,连服20剂。

  功效:具有润肺化痰、止咳的功效,对于支气管哮喘有辅助治疗作用。

  荸荠豆浆

  用料:荸荠300克,豆浆250克,白砂糖25克。

  做法:荸荠用清水洗去泥沙,在沸水中烫约1分钟,放在臼内捣碎,再用洁净的纱布绞汁待用;生豆浆放在锅内,置中火上烧沸后,掺入荸荠汁水,待再沸后,即可离火,倒入

碗内,加白糖搅匀即成。

  功效:有润燥补虚、清肺化痰的功效,对于肠热便秘、肺热咳嗽、胃热口渴等症有一定疗效。

脚注信息
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